Bελουτέ σούπα από μπρόκολο για τις κρύες νύχτες που έρχονται

Ό,τι πρέπει για τώρα που παίρνουμε αγκαλιά τις κουβερτούλες μας.
Bελουτέ σούπα από μπρόκολο για τις κρύες νύχτες που έρχονται
Unsplash

Η θερμοκρασία έχει πέσει αισθητά και πλέον το πιο κατάλληλο γεύμα είναι είναι οι λαχταριστές, υγιεινές και ζεστές σούπες.

Σήμερα, φτιάχνουμε μαζί βήμα βήμα εύκολη και θρεπτική βελουτέ σούπα από μπρόκολο για όλη την οικογένεια.

Μη σε επηρεάζει αρνητικά το μπρόκολο. Η σούπα αυτή είναι πεντανόστιμη!

Υλικά

  • 1 μεσαίο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 κοτσάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 8 φλιτζάνια μπρόκολο τριμμένο
  • 3 κουτ. της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 2 κουτ. της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε το μπρόκολο και τον ζωμό. Αφήνουμε να βράσουν τα υλικά μας για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε το μείγμα σε μπλέντερ και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να γίνει σαν πουρές. Ταυτόχρονα, σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σούπα και (προαιρετικά) προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ακόμα πιο έντονη γεύση.

Η σούπα σου είναι έτοιμη, ζεστή και λαχταριστή.