H πιο χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κουκουνάρι και λαχανάκια Βρυξελλών

Τα super foods στα καλύτερά τους!
H πιο χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κουκουνάρι και λαχανάκια Βρυξελλών

Της Τζίλα Ζυλυφτάρι

Τα super foods που για πολλούς ακόμα παραμένουν άγνωστα λόγω χαμηλής δημοτικότητας, θα πρωταγωνιστήσουν φέτος στο γιορτινό τραπέζι. Πρόκειται για ένα τροφές με ιδιαίτερη γεύση, οι οποίες μάλιστα μας χαρίζουν πληθώρα βιταμινών.

Και το ακόμα καλύτερο; Μαγειρεύονται εύκολα και καταλήγουν να είναι.. πεντανόστιμα. Ο λόγος για τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κουκουνάρι.

Τι θα έλεγες φέτος να πρωτοτυπήσεις με μια σαλάτα που θα ενθουσιάσει τους πάντες και για την οποία εσύ θα καμαρώνεις (και με το παραπάνω!) διότι θα ξέρεις καλά πως σου πήρε μόλις 10 λεπτά να την ετοιμάσεις;

Τα υλικά σου

  • Μία σακούλα λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λίγα αρότα τριμμένα
  • 1 σακουλάκι κουκουνάρι
  • Κρέμα βαλσάμικου
  • Σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σχεδόν ολόκληρος ο χρόνος που χρειάζεται να αφιερώσεις ανήκει στο σχολαστικό καθαρισμό των λάχανων. Σε άφθονο νερό κόβουμε τη βάση τους και αφαιρούμε τα επιφανειακά φύλα. Στη συνέχεια, τα κόβουμε στη μέση και τα απλώνουμε πάνω σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι κι ελαιόλαδο, ενώ ψιλοκόβουμε και το σκόρδο ακανόνιστα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Σε προθερμασμένο φούρνο τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μόλις τρία λεπτάκια.

Βγάζουμε από τον φούρνο και τους καρφώνουμε στο κέντρο από ένα κουκουνάρι. Ξαναβάζουμε στον φούρνο για 6 – 7 λεπτάκια ακόμα μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τους προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και τη κρέμα βαλσάμικου.

Η υγιεινή επιλογή τρώγεται είτε ζεστή, είτε κρύα, στολίζει το decor του τραπεζιού και μας υπενθυμίζει πως τελικά το healthy lifestyle πέρα από της μόδας είναι και λαχταριστό!

What's Next