Της Μάρως Καρούση
Από το εισαγωγικό κιόλας σημείωμα, θα έχουν κατακλύσει το μυαλό σου σκέψεις όπως «αποκλείεται να τρώγονται ευχάριστα όλα αυτά», «χωρίς ζάχαρη σημαίνει χωρίς γεύση» και τα λοιπά και τα λοιπά.
Όμως όχι. Σε καμία περίπτωση το να αφαιρείς την ζάχαρη, δεν αφαιρεί την νοστιμιά και για αυτόν ακριβώς το λόγο, τα vegan ζαχαροπλαστεία έχουν γίνει πλέον μια τόσο δυνατή τάση, που συναγωνίζεται στα ίσα τα πιο διάσημα «κανονικά».
Η φιλοσοφία είναι η αντικατάσταση της ζάχαρης με στέβια, αγαύη και κακάο και όπως πολύ σωστά φαντάζεσαι, η μείωση της θερμιδικής αξίας.
Επειδή όμως με τα λόγια δεν πείστηκε κανείς, ας δούμε τρία εξαιρετικά ζαχαροπλαστεία στην Αθήνα, που ειλικρινά πρέπει να επισκεφτείς γιατί μπορείς να γευτείς προφιτερόλ, πορτοκαλόπιτα, κουλούρια, ακόμα και παγωτό, στις μισές θερμίδες, από ό,τι θα τα έβρισκες.
Δεν αξίζει;
Slim bites
Από τα πρώτα ζαχαροπλαστεία που μας έφεραν σε επαφή με τη στέβια και το ευχαριστούμε πολύ για αυτό.
Εξαιρετικές γεύσεις, υπέροχες υφές, χρώματα και αρώματα, είναι ένας πολύ «φτωχός» πρόλογος για να περιγράψουμε το Slim Bites.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δεν χρησιμοποιούν έτοιμα μίγματα και συντηρητικά, αφού όλα έχουν ως βάση τους τα ποιοτικά υλικά και όχι την τεράστια ποσότητα. Αξίζει χίλιες φορές, να πας να δοκιμάσεις ένα από τα μοναδικά γλυκά τους και θα σου γίνουν απαραίτητα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Βριλήσσια, Λεωφόρος Πεντέλης 59
Γλυφάδα, Λαοδίκης και Αρτέμιδος
Κολωνάκι, Πατριάρχου Ιωακείμ 37
Νέα Ερυθραία, Λεωφόρος Κηφισίας 373
Vegan Fairies
Ένας όμορφος χώρος στην Νέα Ερυθραία που έχει ως βάση του τα raw vegan γλυκά.
Για την ακρίβεια, έχει και αλμυρά εδέσματα στην ίδια φιλοσοφία αλλά εμείς σήμερα εστιάζουμε στα γλυκά.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Η φιλοσοφία τους δεν βασίζεται στην στέβια, αλλά στους ξηρούς καρπούς, στο σιρόπι αγαύης και σφένδαμου, στο λάδι καρύδας και στα φρέσκα φρούτα. Ιδανική πρόταση τα κέικ τους που αποτελούν το τέλειο συνοδευτικό στον κυριακάτικο καφέ στο σπίτι.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Νέα Ερυθραία, Ν. Πλαστήρα 29
Φύσις
Εάν ένα μαγαζί αποφάσισε πρώτο να αρνηθεί την γλουτένη και την λακτόζη, before it was cool, αυτό ήταν η Φύσις.
Η φιλοσοφία τους αφορά αποκλειστικά σε βιολογικές πρώτες ύλες, μικρούς Έλληνες παραγωγούς και κανένα μα τίποτα συντηρητικό.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πολύ σημαντικό ρόλο στα γλυκά τους παίζουν και τα φρούτα εποχής, το ελαιόλαδο, το τσάι, η μαστίχα και το ροδόνερο.
Πώς γίνεται αν έχεις όλα αυτά λοιπόν, να σου λείψει η ζάχαρη έστω και λίγο;
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αγία Παρασκευή, Λεωφόρος Μεσογείων 450
Μαρούσι, Λεωφόρος Κηφισίας 98
