Της Μάρως Καρούση
Η πλειονότητα των ανθρώπων θεωρεί πως τα τρόφιμα για να προστατευτούν πρέπει να διατηρούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες, ειδικά όταν αναφερόμαστε σε φρούτα και λαχανικά, σωστά; Λάθος.
Υπάρχουν αρκετά από αυτά, τα οποία ναι μεν συνηθίζεις να τα βάζεις στο ψυγείο σου, αλλά η αλήθεια είναι πως αυτό αποτελεί τεράστιο λάθος και καλό θα ήταν να έμεναν εκτός.
Ποια είναι αυτά;
Κράτα σημειώσεις.
Αγγούρια
Τι καλύτερο σε μια χωριάτικη σαλάτα από το δροσερό αγγουράκι να δίνει την απαραίτητη φρεσκάδα στο γεύμα μας;
Το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας διαφωνεί σε αυτό. Μέσα από πειράματα απέδειξε πως το αγγούρι είναι λαχανικό που πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς ο πάγος του ψυγείου το χαλά και το γεμίζει νερό.
Ντομάτα
Τι πιο απολαυστικό σε μια χωριάτικη σαλάτα από τη δροσερή ντοματούλα να δίνει και αυτή την απαραίτητη φρεσκάδα…
Και εδώ διαφωνεί το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, αφού και αυτές ανήκουν στην κατηγορία εκείνων που πρέπει να μένουν στον πάγκο της κουζίνας, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες του ψυγείου τις κάνουν να σαπίζουν πιο γρήγορα.
Καφές
Ο καφές, για να διατηρείται σωστά πρέπει να φυλάσσεται σε σκιερό μέρος και φυσικά σε καμία περίπτωση μέσα στο ψυγείο, ό, τι είδους και αν είναι.
Αυτό γιατί η τόσο χαρακτηριστική και έντονη μυρωδιά που έχει, είναι ικανή να υπερκαλύψει τα πάντα και σχεδόν να καταστήσει άοσμα όσα βρίσκονται μέσα σε αυτό.
Πατάτες
Ακόμα ένα τρόφιμο που επ’ ουδενί δεν πρέπει να μπαίνει ψυγείο. Κι αυτό γιατί η χαμηλή θερμοκρασία μετατρέπει το άμυλο της πατάτας σε ζάχαρο και αλλοιώνεται η αρχική της γεύση.
Ψωμί
Λόγω του αμύλου που περιέχει και το ψωμί, η παραμονή του στο ψυγείο θα το κάνει να χαλάσει πολύ πιο γρήγορα, από ό,τι αν ήταν έξω.
Στις συγκεκριμένες περιπτώσεις, πες «όχι», λοιπόν, στο ψυγείο.
Έτσι και τα τρόφιμα σου θα διατηρούνται καλύτερα, και το ψυγείο σου θα έχει περισσότερο χώρο.
